O que parece um hábito inofensivo pode, na verdade, representar um grande risco para a saúde. Muita gente acredita que lavar o frango antes de cozinhar é uma forma eficaz de eliminar impurezas e bactérias, mas especialistas alertam que essa prática pode aumentar o risco de contaminação cruzada, espalhando micro-organismos perigosos pela cozinha.
De acordo com Paula Eloize, especialista em segurança dos alimentos, a água não elimina as bactérias presentes na carne crua. Pelo contrário, ao entrar em contato com o frango, ela pode transportar agentes contaminantes para pias, utensílios e até mesmo para as mãos e roupas do manipulador.
“Muitas pessoas acham que estão tornando o alimento mais seguro ao lavá-lo, mas, na verdade, estão espalhando bactérias por toda a cozinha, aumentando o risco de intoxicação alimentar”, explica Paula.
Por que não lavar o frango?
Paula esclarece que algumas das bactérias presentes no frango cru, como a Salmonella e a Campylobacter, são responsáveis por infecções gastrointestinais graves. O contato dessas bactérias com outras superfícies pode resultar na contaminação de alimentos prontos para consumo, tornando o problema ainda mais perigoso.
